Tradición

He notado que no soy el único interesado en rescatar las raíces gastronómicas ancestrales, autóctonas y étnicas de nuestra región y País. A lo largo de este tiempo me he tomado la tarea de leer diferentes investigaciones antropológicas y sociológicas sobre el comportamiento de las diferentes culturas que conforman el caribe Colombiano, y que aún siguen presentes de la lejanía de las ciudades llenas de cemento están las comunidades.

Es muy gratificante conocer personas a las cuales, pese a la vanguardia, tendencias o nuevas eras de la gastronomía o cocina gourmet, se dedican a rescatar tradición, innovar para mí no es algo que se sea siempre nuevo, se puede ser innovador con lo que tenemos a nuestros pies y volverlo arte.

Pronto iniciare algunos viajes, y les estaré mostrando cual es el fin específico de este Blogg.